Receta de carpaccio de calabacín y berenjena, por Laura Ponts | Elle Gourmet España

Laura Ponts nos enseña a preparar un riquísimo carpaccio de calabacín y berenjenas a la brasa que tienen como ‘toppings’ unos higos, pipas de calabaza caramelizada, albahaca fresca y una vinagreta riquísima. También lo corona con unos trocitos de sobrasada como toque final por si no puedes resistirte a la proteína animal.

Esta receta de Laura Ponts demuestra que el calabacín y la berenjena son dos de las verduras más versátiles que podemos encontrar. Aunque ella ha elegido estos ingredientes como ‘toppings’, se pueden cambiar sin problema por otros diferentes. Una burrata, unas láminas de jamón ibérico o de panceta también son una buenísima opción. ¿Te animas a prepararla en casa?

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